Stop agli sprechi, arriva il ricettario

Aumenta la quota di cibi che finisce nella spazzatura, così nella giornata contro lo spreco alimentare le ricette virtuose sono distribuite al mercato

PISTOIA — Contro gli sprechi alimentari, al mercato arriva il ricettario. Domani sabato 5 Febbraio ricorre la Giornata contro lo spreco alimentare, così nell'appuntamento del mercato di Campagna Amica di Pistoia in via dell’Annona i produttori agricoli regaleranno il ricettario antispreco con i piatti degli avanzi delle tradizioni contadine messo a punto dalla rete Coldiretti per la filiera corta.

I dati sullo spreco alimentare forniti proprio dall'associazione degli agricoltori non sono confortanti: "Con la quantità di cibo ‘buttato’ sarebbe possibile imbandire adeguatamente la tavola dei circa 3,2 milioni di poveri che in Italia con l’emergenza Covid sono costretti a chiedere aiuto per il cibo con pacchi alimentari o pasti gratuiti in mensa o nelle proprie case", è l'analisi Coldiretti.

"In media nella spazzatura degli italiani finiscono quasi 31 chili all’anno di prodotti alimentari, circa il 15% in più rispetto allo scorso anno per una valore complessivo di quasi 7,4 miliardi euro", stima l'associazione su dati Waste Watcher International. E allora, per stimolare comportamenti virtuosi, i produttori domani distribuiranno, insieme al ricettario, anche il decalogo antispreco di Campagna Amica.

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